Saint-Maur-des-Fossés

Cyrille Billot

Bercé toute son enfance dans le milieu culinaire, Cyrille Billot poursuivit son apprentissage de cuisinier parallèlement à des études de commerce : il envisage alors sa carrière en tant que chef et rêve très rapidement d'ouvrir son propre restaurant. Ses expériences furent multiples et enrichissantes: il exerça notamment aux côtés de Bernard Loiseau et de nombreux Meilleurs Ouvriers de France, ainsi que dans les cuisines du Palais de l'Elysée et de La Pérouse. C'est enfin à l'âge de 30 ans, qu'il inaugura, avec sa compagne Christa, son Auberge de Ripaille, située au coeur de la ville de Saint-Maur-des-fossés.